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松花拌苦菊的做法

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松花拌苦菊

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现在多是暑热湿热的天气，让人很烦躁易上火。今天带来一道能清火消暑的小凉菜，用苦菊和松花蛋搭配的凉拌菜，苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，是清热去火、消暑保健的美食佳品，多食用些苦味的菜，有助于促进人体抗体的合成，增强机体免疫力，同时具有清热解毒、有抗菌、明目等多种独特的疗效。苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。松花蛋在这道凉拌菜中起到增色提鲜的作用，与苦菊搭配，增加了多重的口感，好吃得停不下筷子呢！

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苦菊半棵

、

松花蛋 1个

、

鸡粉 2克

、

大蒜瓣 2瓣

、

小米辣 1个

、

生抽 1小勺

、

米醋 1小勺

、

白糖 2克

、

辣椒油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将苦菊切去根部，取下苦菊叶子放水里浸泡15分钟；
步骤2/8 点击查看大图
将洗净的苦菊撕成小片；
步骤3/8 点击查看大图
开始处理松花蛋，这里有个小窍门：将松花蛋剥皮后冲水，用小线将松花蛋分成小块，这样干净利索，而且切面整齐，都用不到案板和菜刀；
步骤4/8 点击查看大图
调个碗汁：大蒜末、小米辣椒圈和生抽、米醋、白糖、鸡粉、辣椒油拌匀；（可以按自己的口味调拌凉拌汁的）
步骤5/8 点击查看大图
撕好小段的苦菊叶子和松花蛋放入调拌碗里；
步骤6/8 点击查看大图
6、倒上碗汁拌匀就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
好吃得停不下筷子呢！
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爽口的凉菜

小贴士

这个凉菜要现吃现拌，一次不要拌的太多，苦菊不耐久放，最好尽快吃完。三高人群可以不用放松花蛋的，直接拌苦菊就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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