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自制豆腐的做法

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自制豆腐

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食材清单加入采购清单

黄豆 150克

、

水 1500克

、

内酯 3克

、

温水 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄豆提前一天泡发好，天热放冰箱冷藏。
步骤2/9 点击查看大图
加纯净水放原汁机磨成豆浆。
步骤3/9 点击查看大图
磨好的豆浆倒入锅中，大火烧开。
步骤4/9 点击查看大图
期间用40克温水加入内酯，调好内酯水备用。
步骤5/9 点击查看大图
豆浆在煮的时候记得不时的搅拌一下，防止糊底。等豆浆沸腾几分钟以后关火，温度稍降大概80多度时就可以倒入内酯水了，搅拌均匀。然后就是盖好静置一会，冬天要保温。
步骤6/9 点击查看大图
大概二十分钟左右揭开盖就成豆腐脑了，喜欢豆腐脑的到这步就行了。把豆腐脑用勺子弄碎，越碎越好。
步骤7/9 点击查看大图
豆腐盒垫入细纱布，舀入豆腐脑。
步骤8/9 点击查看大图
再包上纱布，盖上盒盖，上面压上重物，嫩豆腐压一小时左右就好了，老的么随你便。
最后一步点击查看大图
自制豆腐来了！做烩豆腐什么的不要太美味。

小贴士

1.豆浆一定要煮透，可以用豆浆机做的熟豆浆，只是成品没有那么好吃。 2.倒内酯的时候温度一定要够，不然凝固不了。有温度计的就派上用场了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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