后院来的美味 -- 发面葱油饼
院子里去年撒种的青葱长得郁郁葱葱的，让人看着很欢喜。摘了一把做成发面葱油饼。老公非常的惊艳，一口气吃了一个半的大饼。果然是吃面食长大的人呀！
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步骤1/14
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先把面粉和水加入盐和酵母揉成一个软面团（尽量把酵母和盐分开两个角落加入和面），加盖放到温暖处发酵成双倍大。
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步骤2/14
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取青葱绿色的部分切成葱花。
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步骤3/14
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白色的部分加4-5大匙的油微波炉里加热1-2两分钟，至葱白变黄，取出炸黄的葱白，留下葱油。
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步骤4/14
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把发酵好的面团揉出空气，切成一半。取一半擀开成一个薄薄的面片，刷上刚刚熬好的葱油，撒上一点盐，一点胡椒粉，一点花椒粉，再均匀地把葱花撒上。
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步骤5/14
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然后由上至下，慢慢地卷起，
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步骤6/14
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稍微类似拧毛巾/麻花那样的拧一拧已经成圆筒状的面卷（这个做法是把空气挤压出来，待会儿擀的时候葱花才不会漏得太厉害）。
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步骤7/14
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把卷起来的面饼再卷成螺旋状（如图），尾端塞到底部，压实放一边松弛。
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步骤8/14
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面团松弛15分钟后，取一个擀开成盘子大小。
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步骤9/14
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表面刷上水，稍微等几秒钟，
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步骤10/14
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撒上芝麻，用擀面杖轻轻擀一下把芝麻稍微压实。稍等15-20分钟，二次发酵。
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步骤11/14
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热上一口平底锅，倒入一点油，中火煎饼，
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步骤12/14
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记得加盖喔！
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步骤13/14
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两面煎黄就好了！
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最后一步
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外酥内嫩的葱油饼！
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发布于 2017-07-12
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