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低热量贝果的做法

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低热量贝果

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一说到料单，很多宝宝都在后台问，这个会不会热量很高？会不会很容易胖？今天特意为怕胖的宝宝准备了精选料单－贝果壳带着淡淡的咸味和嘎嘣的脆响，掰开又弥漫出浓浓的麦香，不仅美味，最重要的是它低脂、低胆固醇、低发酵。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 105g

、

低筋面粉 105g

、

无盐黄油 9g

、

冷水 125g

、

细砂糖 13g

、

盐 3g

、

速溶酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉、糖、盐、酵母、冷水搅打到面团光滑有延展性。
步骤2/18 点击查看大图
加入黄油，低速搅拌1-2分钟，换高速搅拌至面团有延展性，形成薄膜。
步骤3/18 点击查看大图
搓成圆团放入烤箱发酵，28摄氏度30分钟。
步骤4/18 点击查看大图
取出面团，切分成均匀的4个面团，搓成圆团放入烤箱发酵。（28摄氏度15分钟）
步骤5/18 点击查看大图
①轻拍面团，排出气体；
步骤6/18 点击查看大图
②、将背面翻转朝上；
步骤7/18 点击查看大图
③、1/3折叠；
步骤8/18 点击查看大图
④、再覆盖折叠；
步骤9/18 点击查看大图
⑤、再次对折；
步骤10/18 点击查看大图
⑥、使表面紧绷，并均匀搓成长条；
步骤11/18 点击查看大图
⑦、将一端轻轻拉伸展开；
步骤12/18 点击查看大图
⑧、包裹好连接口，光滑面朝上放在垫了烤纸的烤盘上。
步骤13/18 点击查看大图
放入烤箱发酵 31摄氏度30分钟。
步骤14/18 点击查看大图
将糖水煮沸，把发酵好的面团放入糖水煮一下。①、先煮正面；
步骤15/18 点击查看大图
②、再煮反面；
步骤16/18 点击查看大图
③、捞出放在烤盘上；
步骤17/18 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱（上火210、下火190），烘烤20分钟左右。
最后一步点击查看大图
美味的贝果成品

小贴士

这次介绍的是贝果基本做法，大家还可以根据自己的喜好，加上一些喜爱的的食物。来发挥你的脑洞，在贝果上撒上最爱吃的食物吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

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