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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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一道很经典的川菜，也是川菜中著名的家常菜，简单，好吃，又下饭

食材清单加入采购清单

猪后腿肉 300克

、

葱姜适量

、

蒜瓣 3个

、

郫县豆瓣酱 40克

、

料酒 20毫升

、

酱油 25毫升

、

干辣椒适量

、

花椒 3克

、

淀粉 5克

、

青菜 300克

、

蚝油 3克

、

大葱一根

、

青椒一根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大蒜生姜皮切成颗粒状，再准备一个片状，豆瓣酱适量，干海椒适量切段，藤椒适量，也可以用花椒
步骤2/10 点击查看大图
大葱切段，青椒切段，备用
步骤3/10 点击查看大图
猪肉切片，我买了带肥肉的后腿肉，不喜欢吃肥肉的可以用里脊，然后加入蒜片，姜片，料酒，花椒油，生抽，拌匀腌制10分钟左右
步骤4/10 点击查看大图
准备好青菜，煮一下，捞出铺在碗底，备用
步骤5/10 点击查看大图
锅中加入菜籽油，烧热
步骤6/10 点击查看大图
加入豆瓣酱，生姜大蒜几个干海椒翻炒
步骤7/10 点击查看大图
再加入大葱，青椒翻炒出香味，然后加入开水
步骤8/10 点击查看大图
水开后，加入蚝油，老抽，熬制一会儿，下肉片，出锅的时候加适量的鸡精
步骤9/10 点击查看大图
煮好后的肉片倒入铺好菜碗中
最后一步点击查看大图
然后洒上干花椒藤椒，葱，再烧热油浇在上面即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

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