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鸡肉这样做方便快捷, 好吃入味, 肉嫩不柴

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鸡腿 3个

、

姜片适量

、

小葱适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

鲜香菇 2个

、

泡小笋适量

、

蒜片适量

、

小米椒适量

、

豆瓣酱适量

、

蚝油适量

、

白胡椒粉适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

蒜苗适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿三个，用刀破开后，剃下鸡腿骨，用刀背将鸡腿肉敲松后，切成鸡丁装入碗中。
步骤2/7 点击查看大图
取一碗，加入薄姜片、小葱和料酒，抓捏出葱姜汁备用。
步骤3/7 点击查看大图
鸡丁中加入适量的盐、老抽，葱姜汁抓匀后腌制15分钟。
步骤4/7 点击查看大图
鲜香菇2个，切成香菇丁备用。泡小笋适量，切成合适长短的段备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅烧热去油，下入姜片、蒜片和小米椒爆香，再加入适量豆瓣酱一起爆香。
步骤6/7 点击查看大图
爆香后下入鸡丁炒匀后，下入泡小笋一起煸炒。鸡肉和泡小笋都炒香后，加入适量的高汤，倒入香菇丁，加入适量的蚝油、白胡椒粉和老抽，大火焖煮5分钟。5分钟后开盖，继续大火收汁。汤汁合适，加入适量白糖和鸡精大火翻炒均匀。汤汁将干时下入蒜苗，翻炒至蒜苗断生，即可起。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-14

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