毛豆仔鸡
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步骤1/5
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仔鸡清洗干净,剁成小块,备用
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步骤2/5
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热锅,把鸡倒入锅中,猛火,焖出血水,
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步骤3/5
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血水倒掉,倒入油翻炒,加入老抽上色,少许料酒去腥,然后加水,水没过鸡肉即可,之后依次放入干辣椒,姜片和八角提味
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步骤4/5
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当锅里的水只剩一半的时候,倒入毛豆,再加两勺的盐,大半勺的鸡精,改小火慢炖
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最后一步
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汤汁烧的差不多的时候就可以出锅,装盘了
仔鸡肉质比较嫩,加水的时候,不需要加太多,水太多,煮的时间过长,鸡肉会比较烂,口感相对要差些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-14
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