酱香茄丁打卤面
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步骤1/16
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茄子洗净,切成丁,用水泡着备用。(姜切成末,黄瓜切成丝,这一步忘记照照片了)
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步骤2/16
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西红柿切成丁。
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步骤3/16
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猪肉切成末。
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步骤4/16
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3勺黄豆酱,3勺甜面酱,放5勺白水拌匀。
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步骤5/16
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锅中多放一些油。
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步骤6/16
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小火煸炒切丁,炒软盛出备用。(或者用中火油炸一下也可以)。
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步骤7/16
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锅中放油,小火炒姜末。
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步骤8/16
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姜末炒出香味后倒入肉末翻炒。
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步骤9/16
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肉末变色后倒入适量生抽上色。
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步骤10/16
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倒入茄丁,西红柿丁,继续翻炒。
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步骤11/16
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倒入调好的酱汁继续翻炒两分钟。
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步骤12/16
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倒入没过切丁量的水,烧开,放盐调味,大火收汁。
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步骤13/16
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盛出。
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步骤14/16
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另起一锅水烧开,放入面条煮10分钟。
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步骤15/16
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煮熟的面条捞出过凉水。喜欢吃凉面条的话可以多过几遍水。
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最后一步
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面条盛出,放点黄瓜丝和做好的茄丁卤就可以开吃啦。
1.茄丁放水中先泡,可以防止炒的时候茄子变黑,和放西红柿是一样的目的。
2.懒得自己弄肉末的话,可以偷懒从超市买点绞好的肉馅,是一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-14
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