椰香蛋白糖
好久不见 怀念一下奶娃零食蛋白糖 觉得传统的蛋白糖不仅太甜，而且腻。 那既然夏天到了，加点椰子吧。 清新又解腻.
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步骤1/10
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先来打发蛋白，挤入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡状加20克糖。低速
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细腻泡沫状加20克糖。转高速。
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步骤3/10
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打至有纹路，呈线状，不会滴下，加20克糖。
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步骤4/10
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打至偏干性发泡，不要完全干性发泡。提起打蛋头有小尖尖，但是会稍微垂下。
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步骤5/10
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就是这种状态。
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步骤6/10
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加入椰子粉和玉米淀粉。
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步骤7/10
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切拌均匀，切不可画圈搅拌会消泡。
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步骤8/10
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烤箱100度预热五分钟。蛋白糊装入裱花袋挤在油纸上，大小随意。
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放入烤箱，100度1小时即可。烤完后可以再焖几分钟。
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最后一步
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出炉啦。
蛋白不可打发过度，会影响成品。
糖的用量可酌情增减，不可偏差太多，毕竟是糖不是饼干。
蛋白糊不可搅拌过久，会消泡。
就这样la ...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-15
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