六寸戚风蛋糕
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步骤1/10
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蛋黄蛋白分离，蛋黄加入盐和玉米油搅拌至乳化状态
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步骤2/10
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加入水搅拌均匀
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步骤3/10
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低筋面粉过筛入蛋黄糊中
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步骤4/10
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蛋黄糊搅拌至完全均匀
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步骤5/10
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蛋白分三次加入白砂糖打发至干性发泡
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步骤6/10
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤7/10
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把蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中继续翻拌至完全均匀，面糊倒入模具
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步骤8/10
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送入预热好的烤箱，160度左右烤45分钟，出炉倒扣放凉后脱模即可
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步骤9/10
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脱模后
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最后一步
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可以吃啦
鸡蛋最好是用冷藏过的。
这个配方是做一个六寸的戚风蛋糕。
蛋白霜和蛋黄糊混合的时候记得是要用翻拌的手法，否则蛋白霜很容易消泡哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-16
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