蒜香鸡腿拌杂蔬
平常最喜欢煮这类型的菜了， 这个菜谱中，把鸡腿换成鸡翅、排骨，都是很好下饭的。 煮的时候咕嘟咕嘟满屋都是香味， 咬开一口肉质香嫩多汁... 减肥？ 明天再说吧~ ps： 这菜谱中， 耗油和鼓油的比例是1:1 因为味道够了，也没有放盐 请大家根据自己口味适量调配酱料 蔬菜我这次选了芦笋和樱桃番茄 也可以根据个人喜好替换成胡萝卜、洋葱等 如果煮的蔬菜出的水比较多，导致酱汁变多太稀，可在最后放点水淀粉勾芡。
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步骤1/8
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鸡腿洗净、晾干，准备耗油、胡椒粉、鼓油、料酒、一点点砂糖，耗油和酱油比例是1:1，根据自己的口味适量加减、调配
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步骤2/8
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把耗油、鼓油、料酒、适量砂糖倒入，撒上胡椒粉，给鸡腿按摩按摩，让酱汁充分入味，放一边，腌半小时以上，期间翻转一下。腌好后，腌制的酱汁不要倒掉，一会儿有用。趁着这时候去切好蒜头、芦笋和樱桃番茄。
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步骤3/8
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锅里放点油，油热了先放一半切好的蒜片，另一半暂时不放。
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步骤4/8
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鸡腿皮比较多的那一面朝下放入，中小火慢煎，把鸡腿的皮下脂肪都逼出来，煎至表皮金黄色以后翻转煎另一边。
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步骤5/8
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两边都煎得差不多了，把腌制的酱汁倒入，盖上盖子焖煮15分钟，期间翻转一下，使食材都均匀入味。
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步骤6/8
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鸡腿全熟了，把另一半蒜头和准备好的蔬菜放入。因为锅的材质和鸡腿的大小都不尽相同，这里给大家推荐一个简单的方法：用一根筷子戳到鸡腿肉最多最厚的位置，要是没有流出血水，就表示熟了；反之，要继续多煮一下。
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步骤7/8
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蔬菜熟了就可以开吃了。
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最后一步
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成品欣赏
如果和我一样用的是铸铁锅，放入蔬菜以后，翻拌一下就可以熄火加盖，用余热把蔬菜焖熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-16
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