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姥姥的红烧肉的做法

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姥姥的红烧肉

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一个人在一座城市待着，亲人都不在身边。午夜梦回，想到的就是大姨的梅菜扣肉，妈妈的啤酒鸭，姥爷的阳春面，姥姥的红烧肉。模仿一份姥姥做的红烧肉吧。

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五花肉（下五花）适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

生姜 1块

、

油适量

、

花椒少许

、

鸡蛋 3个

、

干辣椒若干

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉切方块，放水里浸泡去血水，泡完捞出。
步骤2/13 点击查看大图
备料，姜切块，大蒜，辣椒，花椒若干
步骤3/13 点击查看大图
煮熟的鸡蛋剥皮（从来都是剥成这样的，见笑）
步骤4/13 点击查看大图
小火热锅放油，热油放料，炒香
步骤5/13 点击查看大图
然后放入五花肉翻炒
步骤6/13 点击查看大图
翻炒一会儿倒入老抽，继续翻炒上色
步骤7/13 点击查看大图
上好色的五花肉。
步骤8/13 点击查看大图
上完色加水，没过五花肉，中火炖30分钟。
步骤9/13 点击查看大图
加入冰糖，生抽，改成小火慢炖20分钟。
步骤10/13 点击查看大图
放入鸡蛋，搅动，使鸡蛋上色入味。
步骤11/13 点击查看大图
慢炖10分钟。
步骤12/13 点击查看大图
添加锅边醋，中火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

翻炒之后加入料酒更好。加水之后放入葱节味道更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-16

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