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萨赫蛋糕的做法

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萨赫蛋糕

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维也纳最老牌的萨赫蛋糕，这款蛋糕不华丽，吃过一口却令人无法忘怀，最爱oma做的这款蛋糕，配上冷萃，那简直是最完美的下午茶

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黄油(1) 100g

、

砂糖(1) 100g

、

鸡蛋 5个

、

蛋白 5个

、

低筋面粉 100g

、

黑巧克力(1) 100g

、

淡奶油少量

、

杏酱 100g

、

黑巧克力(2) 100g

、

baking powder 少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
无盐黄油100g提前软化，一般前一天晚上拿出来软化成常温，这样更好，打散
步骤2/14 点击查看大图
一边打黄油，加进5个蛋黄，加入50g砂糖，打散到如图
步骤3/14 点击查看大图
融化100黑巧克力（1）
步骤4/14 点击查看大图
把融化的黑巧克力融入黄油
步骤5/14 点击查看大图
加入一百克低筋粉和一点baking powder
步骤6/14 点击查看大图
把5个蛋白打发
步骤7/14 点击查看大图
打发成如图，加入50g糖，再打发
步骤8/14 点击查看大图
把蛋白加入巧克力和黄油糊糊，用打蛋器搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
装入事先涂好黄油，并撒一点面粉的模具
步骤10/14 点击查看大图
放入已经预热的烤箱，160度，45分钟
步骤11/14 点击查看大图
切成两块，准备涂杏仁酱，将加热的杏仁酱涂抹在两片中间和蛋糕外面，杏仁酱是萨赫蛋糕最完美的点缀
步骤12/14 点击查看大图
最后等到蛋糕完全冷却时，加热另外一百克黑巧克力和奶油做成巧克力酱淋在蛋糕上
步骤13/14 点击查看大图
成品！
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附上一张维也纳正宗萨赫蛋糕图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-17

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