洋葱土豆青椒炒鸭肫(附切洋葱方法)
因为爸爸喜欢吃小炒肉,看到鸭肫就想做一份小炒来下酒下饭,然而结果炒鸭肫的蔬菜比鸭肫受欢迎。这个配方炒出来的鸭肫有些偏硬,下酒还行,下饭不那么合适。如果家里没人喝酒,建议在腌制时加一勺耗油替代生抽,再加些淀粉,炒的时候稍微加点醋,这样炒出来的鸭肫会比较嫩。记于2017年7月17日。
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步骤1/13
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食材全家福。
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步骤2/13
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洋葱和青椒切块,土豆切薄片,鸭肫切片用姜丝料酒和生抽腌制。(先处理鸭肫,这东西要腌制20分钟。)
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起油锅,先炒洋葱。
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洋葱变色,下鸭肫翻炒。
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步骤5/13
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鸭肫变色,加点生抽上色,下土豆片翻炒。
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步骤6/13
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土豆片没什么水分,又是生的可以加半碗热水闷一两分钟,再继续翻炒。
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土豆片看起来有些透明了,下青椒块翻炒。
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汁收得差不多了,加适量盐调味起锅。
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步骤9/13
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好吃,下酒下饭都美味!
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步骤10/13
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洋葱去头去蒂,切成两半,放入水中。水要没过洋葱。
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步骤11/13
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泡个半分钟,捞出,快速切块。
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步骤12/13
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放入水中,慢慢把一层层分开。
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最后一步
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捞出备用。
鸭肫炒的硬,下酒有嚼劲,下饭就不那么美了,不过这个配方里的蔬菜真心好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-17
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