蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹,几乎是老少皆宜的一道家常菜,做法也简单。小时候最喜欢舀一大勺在碗里拌饭吃,别提多香啦~ 这次收到了#首农HELO宝宝蛋#,因为鸡蛋品质上乘,是北京油鸡母鸡开产一周内产下的蛋,色泽鲜亮,呈黄橙色,凝结度高,腥气很小,用来做这道菜太棒啦。
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步骤1/7
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准备好所有食材。这次的主要食材鸡蛋,用到了首农HELO宝宝蛋,个头比普通鸡蛋小,但蕴含大能量,是北京油鸡母鸡开产一周内产下的蛋,卵磷脂含量高于普通鸡蛋30%哦。
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步骤2/7
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首农HELO宝宝蛋磕到碗里,用筷子打散。
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步骤3/7
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加入适量的盐、一勺食用油,将低于60度的温水边搅拌边倒入鸡蛋糊。鸡蛋在60度下就会开始熟制的过程,所以温水水温不要超过60度,否则鸡蛋容易形成蛋花。
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步骤4/7
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用勺子舀去表面的泡沫,这样让鸡蛋蒸的过程中不至于形成大气泡影响口感。
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步骤5/7
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用保鲜膜覆盖在碗上,包好。
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步骤6/7
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包好的碗放入蒸屉大火蒸10分钟后,关火继续用余温蒸3-5分钟。
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最后一步
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鸡蛋取出,移去保鲜膜,撒上一勺生抽即可。可以直接吃,泡上一碗米饭就更好啦。祝你好胃口!
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发布于 2017-07-18
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