松子豆腐
炎热的夏天,食欲下降,为了家人吃的舒服些,就买了鸭子用我的陶煲王陶瓷煲来炖了一锅汤,鸭子汤特别适合夏季,用炖好的鸭汤来炖豆腐,出锅时撒上松子,吃的时候一勺里面连汤带豆腐,还有几粒松子,吃到嘴里,豆腐的软滑和松子的香脆相辅相成,相得益彰。好吃营养又养生。炖好的鸭肉让我单独做了川味的鸭块炖冬瓜,这是老公喜欢的,一锅鸭两种吃法,适合家人不同的选择。
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步骤1/18
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鸭肉切块,凉水入锅焯水
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步骤2/18
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待浮沫飘起,撇掉浮沫,捞出鸭块,再用热水重新干净表面浮沫
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步骤3/18
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备好煮肉料:姜5片,葱4寸段,八角2个,香叶5片,桂皮1段,干辣椒2个,花椒30粒左右
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步骤4/18
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陶瓷煲中加开水,放入焯好的鸭块和猪肉料
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步骤5/18
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盖上盖子,大火煮开后转小火,煲50分钟左右
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步骤6/18
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煲好的鸭块汤
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步骤7/18
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把鸭块和煮肉料全部捞出,只留鸭汤在陶瓷煲中
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步骤8/18
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绢豆腐切成方块,放入鸭汤中
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步骤9/18
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加盐和胡椒粉调味
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步骤10/18
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再加一点昆布粉提鲜
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步骤11/18
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大火煮开后小火慢炖10分钟左右
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步骤12/18
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松子炒熟
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步骤13/18
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豆腐盛入碗中,撒上松子即可
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步骤14/18
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捞出的鸭块再做一个川味的冬瓜炖鸭块,用豆瓣酱炒出红油,放入鸭块和冬瓜,炖到冬瓜软烂即可
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步骤15/18
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成品图
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
豆腐我用的绢豆腐,没有的话普通的嫩豆腐即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-18
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