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凉粉草做的Q弹凉粉的做法

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凉粉草做的Q弹凉粉

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家里人都很喜欢吃凉粉，所以在网上查询了好多种做法，也失败了好多次在做成的。

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新鲜凉粉草 500g

、

水 2500g

、

木薯粉 300g

、

食用碱少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
凉粉草只选叶子，叶杆不要
步骤2/11 点击查看大图
2000克的水十少量食用碱煮沸放入凉粉草，煮热就倒出来。和煮青菜一样。
步骤3/11 点击查看大图
把煮熟的凉粉草放入破壁机打碎。打碎后用布袋过滤，也可以选择不过滤。
步骤4/11 点击查看大图
500克的水里放入木薯粉搞拌，再倒入打碎的凉粉草中搞伴均匀。
步骤5/11 点击查看大图
搞伴均匀后倒入不沾锅中煮熟。
步骤6/11 点击查看大图
用中火煮到凉粉草都成浆糊状。
步骤7/11 点击查看大图
就开始不停搞拌一直到全熟透。
步骤8/11 点击查看大图
把煮好的凉粉草快速倒入盘中吹凉，成型
步骤9/11 点击查看大图
不粘锅上会粘有好多凉粉草，不要急只要吹凉用手一撕就能轻松拿开。
步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

凉粉好不好吃最重要是凉粉草，凉粉草一定要选多胶的。买的时候拿一些凉粉草放在手中擦，擦烂后如果有胶状的就是好凉粉草，如果没有是做不成的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-18

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