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明虾鸡爪煲的做法

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明虾鸡爪煲

浏览 123.0万 · 收藏 7009 · 学做 35

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食材清单加入采购清单

鸡爪 500g

、

鲜虾 400g

、

土豆 2块

、

洋葱 1个

、

生姜半块切片

、

蒜瓣 6个

、

辣椒根据个人口味添加

、

豆瓣酱 2勺

、

老抽适量着色

、

蚝油 1勺

、

盐个人口味添加

、

鸡精个人口味添加

、

葱 6根

、

冰糖 4粒

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡爪洗净淖水去除血腥，过冷水清洗干净后，清水下锅，加入生姜片，葱结，盐少量，水没过鸡爪，大火烧开后，小火慢炖30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
炖鸡爪的时候同时煎一下虾跟土豆，煎过的口味会更棒。
步骤3/5 点击查看大图
煎土豆
步骤4/5 点击查看大图
图拍的有点少了。第四步是，半个小时后。锅内热油，加入蒜，辣椒，豆瓣酱，洋葱，土豆，虾一起翻炒，倒入少量料酒，加冰糖，老抽，蚝油，盐，少量水，然后加入炖好的鸡爪（鸡爪炖的很成功，几乎没汤了），炖十分钟（炖到汤差不多快没啦）。加少量鸡精提鲜，调少量淀粉水入锅，大火收汁。
最后一步点击查看大图
一锅香喷喷的明虾鸡爪煲就做好啦～撒点儿葱花儿，完美❤️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-18

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