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荷叶粉蒸肉的做法

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荷叶粉蒸肉

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用新鲜荷叶包裹住用米粉裹好的五花肉片，上锅蒸透！这就是苏州人夏天要吃的一块肉--荷叶粉蒸肉！

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五花肉 300克

、

蒸肉米粉 100克

、

新鲜荷叶几张

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

腐乳汁 50克

、

蚝油 1勺

、

砂糖少许

、

盐少许

、

姜片 3片

、

葱 1棵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉洗净
步骤2/13 点击查看大图
切成薄片，为了好切可以先放冰箱冷冻一下
步骤3/13 点击查看大图
放入碗里加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜
步骤4/13 点击查看大图
拌匀后腌制入味，我是腌制过夜的
步骤5/13 点击查看大图
取出后加入蒸肉米粉
步骤6/13 点击查看大图
拌匀，使得每片肉上都裹上米粉
步骤7/13 点击查看大图
新鲜荷叶用水冲洗干净
步骤8/13 点击查看大图
把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里
步骤9/13 点击查看大图
包起来，上笼蒸1小时（因为时间长，可以包上2层荷叶）
步骤10/13 点击查看大图
我用的电饭煲蒸的，这是蒸好的
步骤11/13 点击查看大图
倒扣出来
步骤12/13 点击查看大图
剪开荷叶
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

米粉可以自己炒制，我用的米粉少了点，腌制五花肉里最好加点水，这样米粉拌入后能吸收汁水，蒸出来味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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