红糖奶酥曲奇
做几个曲奇，当早点，或者当工作加餐，及时补充能量。将传统的细砂糖换成红糖，不但风味独特，还能补气血，多好！加点杏仁粉，增加香味的同时，还能有多一些的营养。不会挤花也没事儿，找个大号多齿的花嘴，向下一扣、一压，出来的曲奇美得不要不要的。
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步骤1/10
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全部材料准备好；黄油室温软化，一按一个坑的状态；红糖提前过筛
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黄油中加红糖、盐
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先混合在一起，再用电动打蛋器打发均匀；全蛋液分三次加入黄油糊中，每次都搅打均匀后再加入下一次蛋液
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快速搅打成均匀的奶油糊，无需打发
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步骤5/10
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筛入低筋面粉，再倒入杏仁粉
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步骤6/10
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用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊，不要过度搅拌
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步骤7/10
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大号曲奇花嘴入学厨裱花袋中，将面糊刮入袋中；此时烤箱开始预热170度，上下火
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步骤8/10
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花嘴距离烤盘0.5cm处，垂直挤在烤盘上，学厨的无边不粘烤盘无需铺油纸
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步骤9/10
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将曲奇送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，余火焖5分钟再出炉
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最后一步
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看上去很美，淡淡的褐色，吃一口红糖味道还是很浓郁的
黄油无需打发，打顺畅即可；
面粉也不要搅拌过度，没有干粉就成；
花嘴的齿越多，出来的成品就越漂亮，还可以花芯处放水滴巧克力或者耐烤巧克力做装饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-19
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