笋干炖蛋
炖蛋，在我家这里又叫打蛋，顾名思义就是不断搅打的蛋。自家晒的笋干菜很多吃法，能做汤，能煮肉，能炒菜，还能用里面的笋干炖蛋。各种搭配都很好吃，有着笋干菜特殊的鲜香风味。今天煮晚饭的时候顺手炖了蛋，饭好了就能吃，也不用纠结时间，简单方便。记于2017年7月19日。
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步骤1/7
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笋干从笋干菜里挑出来，因为干菜炖过会太软影响口感，所以只选里面的笋干。切成丁，冲入开水泡10分钟。
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步骤2/7
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打鸡蛋，并加入食盐调味，本身笋干就是咸的，盐少放点。
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步骤3/7
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两份混合，并搅拌均匀。
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步骤4/7
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放入电饭锅蒸。
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步骤5/7
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饭熟了，蛋也熟了。
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步骤6/7
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拿出的时间有点迟，看起来不嫩。
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最后一步
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味道非常鲜美！
今天一边在做别的菜，炖蛋起锅晚了，没那么嫩，不过当菜吃也还可以，如果介意的小伙伴饭一煮好可以马上将炖蛋取出，会比较嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-19
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