笋干炖蛋
炖蛋,在我家这里又叫打蛋,顾名思义就是不断搅打的蛋。自家晒的笋干菜很多吃法,能做汤,能煮肉,能炒菜,还能用里面的笋干炖蛋。各种搭配都很好吃,有着笋干菜特殊的鲜香风味。今天煮晚饭的时候顺手炖了蛋,饭好了就能吃,也不用纠结时间,简单方便。记于2017年7月19日。
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步骤1/7
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笋干从笋干菜里挑出来,因为干菜炖过会太软影响口感,所以只选里面的笋干。切成丁,冲入开水泡10分钟。
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步骤2/7
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打鸡蛋,并加入食盐调味,本身笋干就是咸的,盐少放点。
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步骤3/7
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两份混合,并搅拌均匀。
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步骤4/7
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放入电饭锅蒸。
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步骤5/7
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饭熟了,蛋也熟了。
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步骤6/7
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拿出的时间有点迟,看起来不嫩。
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最后一步
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味道非常鲜美!
今天一边在做别的菜,炖蛋起锅晚了,没那么嫩,不过当菜吃也还可以,如果介意的小伙伴饭一煮好可以马上将炖蛋取出,会比较嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-19
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