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瑶柱酱汁火腿蒸蛋的做法

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瑶柱酱汁火腿蒸蛋

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瑶柱和虾米做底铺垫，淋上兑着酱油、香油的热狗肠和葱花，普通的蒸蛋添加了多层次的口感。欢迎关注公众号：鲜燕夫人，将有更多的独家家常菜谱，让你轻松搞定每一顿！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

热狗肠 2根

、

瑶柱适量

、

虾米适量

、

葱少许

、

酱油少许

、

油适量

、

盐 1/2茶匙

、

水和鸡蛋液1：1

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备好
步骤2/10 点击查看大图
加鸡蛋打入到碗里，加入1/2匙盐，打散；葱切粒；热狗肠切粒；瑶柱和虾米用温水泡20分钟至软后，捞起沥干水分备用；
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋液用滤网过滤一遍，这样可以滤去浮沫
步骤4/10 点击查看大图
过滤好的蛋液倒入到碟里，准备和鸡蛋差不多等量的温水
步骤5/10 点击查看大图
一边加水，一边用筷子顺时针搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
然后加入瑶柱和虾米
步骤7/10 点击查看大图
蒸锅里加水烧开，把鸡蛋加入，加盖蒸约6分钟左右
步骤8/10 点击查看大图
锅先加油，然后放入葱和火腿翻炒两分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
加入酱油
最后一步点击查看大图
酱汁淋入蒸好的鸡蛋上

小贴士

过滤后的鸡蛋，蒸起来不会有蜂窝孔，会细腻平滑；搅拌鸡蛋的时候一定要用温水；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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