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糊茄子（锅贴）的做法

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糊茄子（锅贴）

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长茄子 2根

、

蒜头 1头

、

小葱 2根

、

生抽 3小匙

、

老抽 1小匙

、

辣椒面，花椒适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先和一个小面团，面粉放大碗里，一点点加水，和成面团不粘手，盖盖子放一边
步骤2/9 点击查看大图
葱切段，大蒜切碎，我这切了一半，后面又放了一半。茄子切块
步骤3/9 点击查看大图
按照烧茄子的方法，热锅油6分热，放花椒爆出香味捞出，放辣椒面爆香（我忘买青椒了，放青椒更好吃），下茄子翻炒
步骤4/9 点击查看大图
加盐，老抽，生抽，翻炒后加水没过茄子，中火边炖，边揪面饼
步骤5/9 点击查看大图
把面饼扯开，薄薄一层铺在踩上，如果一层放不下再摞一层。盖锅盖中火偏大烧
步骤6/9 点击查看大图
等面饼鼓起来就熟了，很快的。把面饼捞出来，我又加了些蒜沫进去，把茄子倒烂
步骤7/9 点击查看大图
火调小，锅里还有点汤，加入少许面粉，翻炒成厚厚的
步骤8/9 点击查看大图
这样就好啦，虽然不好看，但是hin下饭啊
最后一步点击查看大图
茄子盛出来，饼摆一圈，菜饭齐了，大夏天也不费事

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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