番茄酸菜鱼
酸菜鱼 下饭菜 孩子也超爱 外面的辣味重 孩子边吃边喝饮料 所以自己在家做了不是太辣的 娃吃的可欢了
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步骤1/12
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黑鱼洗净切片,豆芽洗净,酸菜改刀,西红柿切片
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步骤2/12
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鱼片加料酒,盐,胡椒粉,蛋清,生粉搅拌均匀,入冰箱冷藏10到15分钟
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步骤3/12
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酸菜煸炒备用
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步骤4/12
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热锅冷油,生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白,倒入料酒去腥
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步骤5/12
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倒入西红柿煸炒
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步骤6/12
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加入热水,大火煮开,炖5分钟
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步骤7/12
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放入酸菜
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步骤8/12
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加入豆芽,放盐调味,盖盖小火焖制5分钟
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步骤9/12
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开盖,放入腌制好的鱼片
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步骤10/12
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等鱼片变色后关火,放入葱花,花椒,蒜泥
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步骤11/12
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另起一锅烧热油,倒入酸菜鱼中即可
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最后一步
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开吃
1 水一定要热水,开大火炖,油最好是用菜籽油,可以把鱼汤炖白
2 番茄是家里剩下的一个,可有可无,加上味道也不错,亲们随意
3 家有孩子吃,所以不辣,吃辣的可以加野山椒炖,最后热油也可以是辣油
4 酸菜最好选择单独包装的,有调料包的酸菜没有单独包装的好吃,亲们自行选择
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
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