酱香马鲛鱼
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是马鲛鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。
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步骤1/7
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备好二条马鲛鱼。
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步骤2/7
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将马鲛鱼洗净,切大块。
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步骤3/7
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用姜,细盐,酱油,料酒腌制一晚上。
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步骤4/7
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预热好电砂锅,加入适量油,将腌制好的马鲛鱼下锅。
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步骤5/7
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焖煎至如图状。
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步骤6/7
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再调一个香醋酱油白糖汁。
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最后一步
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焖二十分钟就可以了,最后加入葱花提个香点个缀。
当季腌制马鲛鱼一定要入冰箱冷藏入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
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