笋干炖肉
外婆知道我喜欢吃笋干,托人带了一些给我,于是买了点五花肉做了这道每次去饭店都必点的菜,实在是美味啊,还超级下饭。
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步骤1/11
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笋干提前一晚浸泡开,天热的时候放冰箱冷藏浸泡;
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步骤2/11
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五花肉洗净切块,加入料酒、生抽、醋、盐腌制一小时以上;
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吸干肉表面水分倒入热锅中煸炒出油,至两面金黄色即可;
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步骤4/11
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加入白糖翻炒均匀;
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步骤5/11
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加入八角、草果、香叶、干红辣椒翻炒出香味;
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步骤6/11
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倒入沥干水分的笋干翻炒均匀;
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步骤7/11
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倒入生抽、老抽翻炒均匀;
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步骤8/11
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全部倒入砂锅中,加入适量热水,腌制肉剩余的调味料也进去;
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步骤9/11
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大火煮开后小火焖1小时左右即可;
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步骤10/11
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成品;
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最后一步
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成品。
1.调味料我是估计的,根据自己口味增减哈;
2.砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了;
3.加热开水炖,肉质不会突然预冷收紧影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
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