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自制芋圆的做法

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自制芋圆

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尝遍各地网红芋圆，总是自己的最好！

食材清单加入采购清单

红薯 250g

、

紫薯 250g

、

红豆酱 50g

、

木薯粉 450g

、

鲜牛奶/核桃奶 250ml

、

红茶 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芋头、紫薯洗净，削皮，切片。放置电饭锅蒸熟，
步骤2/9 点击查看大图
10-15分钟后，变软取出，边撒白糖边搅碎
步骤3/9 点击查看大图
基本搅碎后，撒上木薯粉，继续搅拌。两分钟后，加少量牛奶搅拌，大约100ml，分五到六次放入。
步骤4/9 点击查看大图
趁热用手揉面，采取三光政策：粉光、盆光、面光。至此图程度，可以下水初步尝试。不够q弹，就加少量木薯粉搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
尝试成功后的面团在撒上木薯粉的砧板上搓成条，切成小块状。
步骤6/9 点击查看大图
块状不宜太大，撒上少量木薯粉防止结块。
步骤7/9 点击查看大图
芋圆完成后，烧制奶茶。红茶加奶煮三分钟，喜甜者可加炼乳，或过后加蜂蜜。此步骤可先做，放于冰箱冷藏
步骤8/9 点击查看大图
滚水下芋圆，浮起即捞出，放于冷水中，使口感更弹牙软糯。
最后一步点击查看大图
捞起放入碗内，加入红豆沙，撒上蜂蜜，倒入冰镇奶茶，夏日冰饮出炉啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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