自制芋圆
尝遍各地网红芋圆,总是自己的最好!
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步骤1/9
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芋头、紫薯洗净,削皮,切片。放置电饭锅蒸熟,
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步骤2/9
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10-15分钟后,变软取出,边撒白糖边搅碎
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步骤3/9
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基本搅碎后,撒上木薯粉,继续搅拌。两分钟后,加少量牛奶搅拌,大约100ml,分五到六次放入。
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步骤4/9
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趁热用手揉面,采取三光政策:粉光、盆光、面光。至此图程度,可以下水初步尝试。不够q弹,就加少量木薯粉搅拌。
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步骤5/9
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尝试成功后的面团在撒上木薯粉的砧板上搓成条,切成小块状。
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步骤6/9
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块状不宜太大,撒上少量木薯粉防止结块。
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步骤7/9
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芋圆完成后,烧制奶茶。红茶加奶煮三分钟,喜甜者可加炼乳,或过后加蜂蜜。此步骤可先做,放于冰箱冷藏
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步骤8/9
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滚水下芋圆,浮起即捞出,放于冷水中,使口感更弹牙软糯。
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最后一步
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捞起放入碗内,加入红豆沙,撒上蜂蜜,倒入冰镇奶茶,夏日冰饮出炉啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
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