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三汁焖锅——乌江鱼锅的做法

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三汁焖锅——乌江鱼锅

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在黄记煌吃了一次焖锅，觉得很好吃，但是看看人均90的消费，屌丝的我们就决定自己做。这是我家健哥第一次做，稍稍有点失误，但是味道杠杠的，和黄记煌家味道很像！关键是鱼够鲜，回味无穷。一个字，楞棒！

食材清单加入采购清单

乌江鱼三斤

、

胡萝卜一根

、

红薯两根

、

洋葱半个

、

圣女果十个

、

香菇五朵

、

香菜一把

、

甜面酱一袋

、

鲜虾酱两袋

、

番茄酱半袋

、

黄油一块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鱼剁成大约两厘米长的小块，用水清洗一下。我是从武夷山市场买的活乌江鱼，让人家处理了一下就行了。关键在于鱼鲜。
步骤2/9 点击查看大图
把三种酱调一下，调制两份，一分放些淀粉备用，比例按照自己喜好。我们是鲜虾酱放的多，有海鲜酱也可以。
步骤3/9 点击查看大图
鱼块里放胡椒粉，料酒。加入一半酱抹匀。腌制一会。
步骤4/9 点击查看大图
把胡萝卜，红薯，洋葱，香菇，圣女果切块，加入另一半酱料腌制。
步骤5/9 点击查看大图
平底锅里放黄油，用黄油把锅擦一边。我们用的是不粘锅，本想用电磁炉，最后还是直接用的燃气。
步骤6/9 点击查看大图
把蔬菜都铺到锅底。
步骤7/9 点击查看大图
把鱼平铺在蔬菜上。盖上盖焖十分钟。
步骤8/9 点击查看大图
十分钟后打开盖，加入有淀粉的那碗酱料。接着焖三分钟就行了。
最后一步点击查看大图
出锅～

小贴士

1、鱼大约按一人一斤买就可以了。 2、加淀粉的酱料要用勺子打弹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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