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茄子咸鱼煲

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斯佳丽

要想茄子少吸油， 就在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油；如果茄子炒前在蒸锅内蒸一下能更省油，所以我将茄子放入微波炉中打一下预处理到半熟。家里冰箱中常会备些腊味，以备不时之需，有了这些腊味，稍加搭配，就可以用它们“变”出一道道惹味十足的私房菜。 就让这道“咸鱼茄子煲”， 咸鱼的腊味香浓，紫茄子吸汁饱满软糯滑嫩，一盘快手应急菜足以让挑嘴的孩子多吃两碗白米饭。
食材清单 加入采购清单
咸鱼 1块
、
茄子 2条
、
杭椒 2个
、
姜蒜 4瓣
、
酱油 1勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 茄子用微波炉打上三分钟，这样茄子预处理熟并出些水分， 这样炒茄子就不吸油了； 2. 咸鱼切成小块后将双面煎至金黄； 3. 放入茄子一起炖煮熟后加入适量的盐调味，最后加入青椒翻炒变色即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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