红酒果冻
我今天要做的果冻,是专门为女生所准备的。因为这里面用到了一个对美容养颜及心脏养护特别有益的红酒。 有科学研究表明,睡前1-半小时,喝50ml左右的红酒,其中的睡眠辅助激素褪黑素,可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠;红葡萄酒中的白藜醇还使癌细胞丧失活动能力,因此红葡萄酒是预防癌症的佳品;另外红葡萄酒中含有超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。 夏天,不妨做点红酒果冻,从冰箱里拿出来的红酒冻,凉凉爽爽的,入口即化,既解暑,充满乐趣。
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步骤1/12
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材料准备好
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步骤2/12
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干红葡萄酒准备好
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步骤3/12
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吉利丁片用冰水泡软,如果用凉水泡可以放进冰箱冷藏一小会儿,这样可以去腥味,如果不介意这个微微的腥味,放冰箱这步可以省略
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步骤4/12
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白糖入水中,中火煮开,白糖融化
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步骤5/12
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将火龙果果酱放在筛网中,再浸入糖水中,用小勺轻轻搅拌,使大果肉和籽留在筛网上,弃之不用
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步骤6/12
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将火龙果糖水液重新坐在火上,煮开后,将泡软的吉利丁片放入其中,搅拌至融化
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步骤7/12
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融化后的火龙果汁确实很艳丽;如果给小孩子吃,到此步可以结束啦!直接入模具中,加点水果丁冷冻2个小时,出来就是美艳艳的健康果冻啦
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步骤8/12
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倒入红酒,混合均匀,小火煮2分钟就关火
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步骤9/12
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用筛网过滤一下浮沫,汤汁倒入模具中,晾凉后盖上盖子,放入冰箱冷冻2小时或者零度保鲜一晚
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步骤10/12
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切块装盘即可食用;脱模时边缘会有一些破损,小心切块削边,成方块状
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步骤11/12
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看着很漂亮吧
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最后一步
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入口即化,香甜醇厚
果酱也可以用草莓酱,主要是为了增加鲜艳点儿的颜色,也可以用糖渍的整颗樱桃、草莓;
红酒不宜煮太久,否则会失去特有的香气和酒精;
吉利丁片我用的25克,已经很大量了,可以减少到15克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
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