干锅排骨郡肝炒时蔬
这道菜其实是干锅鱿鱼须的后续… … 这事要从昨天起说。我带老公去逛海鲜市场,他点了要吃鱿鱼须,我就买了一些回来,然后又买了一些其他海鲜,基本上就没有素菜,可是我妈偏偏又是喜欢吃素的人,怎么两者兼顾呢,干脆就做个干锅吧,有荤有素,把家里有的素菜都能利用起来,老少皆宜,于是乎就炒了一大盆…结果还没来得及拍照,就吃光了…老公强烈要求我今天再炒一盆…我说换个主材吧,于是乎就有了这道菜。 做这个菜虽然看起来要准备很多材料,但都很简单,切切、煮熟,一起翻炒就好了,最关键的是,荤素搭配,全家人各取所需,然后就是一家人一顿饭就吃这么一个菜就好了,应了这句主题——单挑夏天
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步骤1/5
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需要断生的蔬菜先开水煮熟沥干捞出。郡肝切片加料酒去腥腌制一会儿飞血水,排骨先煮到能咬得动
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步骤2/5
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锅里放油,加青花椒,姜蒜、大料炒香,如果菜多的话油可以稍微多一点
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步骤3/5
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下洋葱和豆瓣酱还有豆豉,豆豉一定要加,能增加酱香味
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步骤4/5
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下郡肝和排骨翻炒上色,加盐、酱油、胡椒、蚝油调好底味
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最后一步
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然后倒入素菜翻炒,加糖和鸡精起锅,喜欢吃芝麻的还可以撒点熟芝麻
有什么喜欢的素菜都可以放,比如蒜苗、豆腐干、青笋…主材也可以换,什么虾啊、黄喉啊、毛肚啊、兔子啊…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
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