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流油咸鸡蛋的做法

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流油咸鸡蛋

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夏天热，是腌鸡蛋的好时机，大大缩短了腌制的时间，我用的最简单的方法腌制的，就是盐和水按照一定的比例煮开，然后晾凉，倒入容器里，密封腌制，接下来就是静静的等待了。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 40个

、

盐 750克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的新鲜鸡蛋
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋洗干净，晾干水分，一定不要有生水，不然容易坏
步骤3/9 点击查看大图
锅里放入水，倒入盐，煮开
步骤4/9 点击查看大图
煮好的盐水晾凉
步骤5/9 点击查看大图
晾干的鸡蛋放入容器里，容器也要无水无油
步骤6/9 点击查看大图
倒入晾凉的盐水
步骤7/9 点击查看大图
末过鸡蛋为宜
步骤8/9 点击查看大图
盖上盖子，放到阴凉处，一个月之后便可以吃了
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腌好的鸡蛋捞出，煮熟，已经流油了非常好吃

小贴士

1、一般一斤鸡蛋200克也就是4两盐，水的量根据自己的容器添加，盐放的多腌制的时间会短些，但是会特别咸 2、冬天温度低一般2-3个月会出油，夏天温度高一般一个月就会出油 3、腌好的鸡蛋也可以取蛋黄做蛋黄酥，也非常好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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