绍兴霉干菜烧肉
浙江人对于绍兴霉干菜烧肉，基本上是家喻户晓，具有地理位置标志的代表性菜式。霉干菜咸，鲜，香；猪肉选用新鲜五花肉；现在的人对肥肉有点怕，加入蛋一起，蛋与霉干菜吸走油腻，越蒸越入味……
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步骤1/8
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五花肉切小方块，开水焯过血水，沥干水分。
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步骤2/8
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霉干菜反复淘洗，捡去硬梗，洗干净。
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步骤3/8
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下干红辣椒，姜，五花肉翻炒几下。
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步骤4/8
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鸡蛋煮熟后，用凉水摊冷，剥皮。
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步骤5/8
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在翻炒的五花肉中，加入霉干菜，鸡蛋。酱油，料酒，小火慢慢煨。
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步骤6/8
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一个半小时后，加糖收汁。
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步骤7/8
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装盘成品
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最后一步
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吃的时候在饭上蒸透，更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-24
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