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香菇卤鸡胗的做法

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香菇卤鸡胗

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很喜欢吃鸡胗，喜欢劲道的口感，自己在家做了香菇卤鸡胗，很好吃

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鸡胗 500克

、

干香菇 10克

、

油适量

、

盐适量

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

花椒适量

、

香叶 2片

、

白糖 1勺

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡胗干香菇准备好
步骤2/11 点击查看大图
调味料备好
步骤3/11 点击查看大图
干香菇提前用水泡发，香菇是自己用新鲜的香菇晾晒的，所以个头会比较大
步骤4/11 点击查看大图
鸡胗用水清洗干净
步骤5/11 点击查看大图
洗好的鸡胗用水焯一下
步骤6/11 点击查看大图
锅里放油，然后放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，开始冒泡糖色就好了
步骤7/11 点击查看大图
倒入鸡胗快速的翻炒，使之均匀的上色
步骤8/11 点击查看大图
放入调味料，再翻炒一下，倒入生抽调味
步骤9/11 点击查看大图
加上水，末过鸡胗再稍多一些，因为卤的时间较长，水耗的会多一些，放入适量的盐
步骤10/11 点击查看大图
最后倒入香菇，再卤一会关火即可
最后一步点击查看大图
卤好的鸡胗捞出，装盘上桌

小贴士

鸡胗一定要提前用水泡一下，然后清洗干净，用水焯一下卤好的鸡胗晾凉切片凉拌也很不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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