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养胃早餐 · 火麻油面絮汤 ·的做法

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养胃早餐 · 火麻油面絮汤 ·

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玖盛京火麻油适量

、

面粉 100克

、

鸡毛菜 4棵

、

鸡蛋一个

、

精盐 6克

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡毛菜洗净，将菜叶掰下，整齐的码在一起切成5段，没有鸡毛菜也可以用青菜
步骤2/9 点击查看大图
取无水无油的容器，把面粉放入，打开水龙头，调整水流，调整到水珠快速滴落未成线的状态就可以了
步骤3/9 点击查看大图
把面盆放在水龙头下，用筷子沿着顺时针方向快速搅动，将面粉搅成碎屑状
步骤4/9 点击查看大图
锅里倒入适量火麻油，倒入鸡毛菜，加入3克盐，翻炒至变软出水
步骤5/9 点击查看大图
加小半锅凉水，烧开
步骤6/9 点击查看大图
保持大火状态，用筷子将面絮拨到锅中，每次只能拨一点，防止结成面团，中途最好用锅铲搅动一下防止粘底和结块
步骤7/9 点击查看大图
面汤滚沸时，加3克盐，再煮上3分钟，将整个鸡蛋打入，等几秒后再用筷子打散
步骤8/9 点击查看大图
出锅前可以尝尝咸淡，不够的加盐，可以加少许鸡精提鲜
最后一步点击查看大图
完成，可以根据个人加点肉松

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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