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贝果的做法

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贝果

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贝果是一款低脂、低胆固醇、低发酵的面包，它那特殊的韧性和风味是独一无二的

食材清单加入采购清单

高筋面粉 230g

、

酵母 2g

、

糖 15g

、

盐 2g

、

水 110g

、

黄油 10g

、

水（糖水） 800g

、

糖（糖水） 40g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把除了黄油以外的所有原料混合成团，揉至扩展阶段
步骤2/14 点击查看大图
加入黄油继续揉面，揉成光滑的面团
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团分成六等份
步骤4/14 点击查看大图
面团滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤5/14 点击查看大图
取一个面团擀成长椭圆行
步骤6/14 点击查看大图
从侧面一边卷起，用手指在一头压成一个凹行
步骤7/14 点击查看大图
把面团圈成圆形，用凹行包住另一头，接口处捏紧向下
步骤8/14 点击查看大图
全部整形好，放在油纸上
步骤9/14 点击查看大图
盖好保鲜膜，发酵20分钟
步骤10/14 点击查看大图
把糖和水放入锅中煮糖水
步骤11/14 点击查看大图
放入贝果每面煮30秒，翻面
步骤12/14 点击查看大图
煮好的贝果捞出，沥去糖水放入烤盘中
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热，180度烤30分钟左右
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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