手指饼干
感觉君之这道手指饼干之于此前做的蛋黄饼干，就如同戚风之于全蛋海绵。一个是分蛋打法，一个是全蛋打法。君之的配方减半量，显然君之的手指要比我大许多。不用来做提拉米苏，还是小手指比较可爱。
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步骤1/11
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准备用料
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步骤2/11
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将15克白糖和蛋白倒入碗中
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步骤3/11
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用打蛋器搅打至硬性发泡
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步骤4/11
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将10克白糖和蛋黄倒入另一个大碗
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步骤5/11
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搅打至浓稠发白
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步骤6/11
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挖一半蛋白糊到蛋黄中，并筛入一半面粉，拌匀
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步骤7/11
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加入剩下的一半蛋白糊和面粉，翻拌均匀
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步骤8/11
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装入圆口裱花袋
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步骤9/11
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在烤盘中挤出长条形
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步骤10/11
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放入预热190度的烤箱，中层，上下火，烤约8-10分钟
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最后一步
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表面金黄出炉
本来应该分次加入白糖打发蛋白的，一走神，把白糖全倒进去了。不过好像也没什么关系。
挤糊的时候也可以不用花嘴，直接把袋子剪个口也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-26
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