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【萝卜丝丸子汤】的做法

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【萝卜丝丸子汤】

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另外一款清甜汤羹，特别适合夏天没什么胃口的时候吃。外面卖的许多肉丸子都放了很多淀粉和添加剂，自己做的更健康也更鲜美。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 250g

、

萝卜半个

、

冬菇干 10朵

、

葱花适量

、

香菜适量

、

盐一小勺

、

胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
250g猪肉用剁碎或者绞肉器做成肉糜。
步骤2/12 点击查看大图
加入适量料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、生粉后放入厨师机中搅打上筋。没有厨师机的可以放在大钢盘内拌均匀，来回摔打，上筋以后猪肉糜会很容易抱团，且不锈钢盘会比较光亮。
步骤3/12 点击查看大图
冬菇约10朵事先泡发好，切成小丁，拌进肉糜里，放一边备用。
步骤4/12 点击查看大图
拌均匀后
步骤5/12 点击查看大图
白萝卜削皮切成细丝待用
步骤6/12 点击查看大图
取一些肉糜搓成小肉丸，大小和数量悉随尊便。我做了16个
步骤7/12 点击查看大图
葱花和香菜切好备用
步骤8/12 点击查看大图
取一汤锅，倒入两小碗清水或高汤烧沸，把肉丸放入水中煮断生
步骤9/12 点击查看大图
肉丸熟了会浮起来，捞起备用。
步骤10/12 点击查看大图
剩下的汤撇去浮末后把萝卜丝倒进去，小火煮熟。
步骤11/12 点击查看大图
萝卜丝煮透以后把肉丸倒进去一起煮几分钟
最后一步点击查看大图
出锅前调味，撒上一点香菜和葱花即可。

小贴士

肉丸子里不放香菇丁也可以哒，如果放香菇丁的话，一定要切小粒一些，否则很难融入肉糜中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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