麻辣小龙虾
麻辣小龙虾,简称麻小,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成,色泽红亮,口感麻辣鲜浓,是夏季夜宵的不二之选~
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步骤1/8
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将小龙虾清洗干净
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步骤2/8
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高温过油 2-3 秒,使虾尾的肉迅速锁水,保证 Q 弹
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步骤3/8
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留底油,葱、姜、蒜爆锅,放入麻椒、辣椒、料酒
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步骤4/8
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小龙虾入锅,加盐、糖、味精、鸡精、虾粉调味
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步骤5/8
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加入清水没过小龙虾
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步骤6/8
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加入十三香或麻辣香锅底料
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步骤7/8
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大火煮开,再转小火煮15分钟左右
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最后一步
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摆盘,浇汁
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发布于 2017-07-26
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