夏日小凉拌——糟毛豆
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“糟”是江浙沪一带独有的一种对美食的处理方法,可荤可素,其中的糟毛豆翠绿的颜色,味道醇香鲜美,实为夏日佐餐佐酒佳品,董小姐作为北方人,也实觉这种特别的味道确实不错!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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新鲜毛豆清洗干净,剪去两端,备用
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步骤2/4
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锅里加入各种简单调料
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步骤3/4
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加入毛豆和水,大约煮10-15分钟,至毛豆熟透,沥干水分,晾凉待用
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最后一步
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选用上海老牌的糟卤,看大家评价说味道比较正宗。董小姐这次用了差不多半瓶的量,没过毛豆豆们,用保鲜膜封好放在冰箱里,过夜……第二天食用,味道非常不错(⊙o⊙)哦!
小贴士
糟卤是有咸味的,所以之前煮毛豆的时候是可以不加盐的,浸泡了一夜的毛豆还是相当入味的,不管是咸度,还是鲜度上都是很适宜的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-27
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