低脂低卡燕麦酸奶淋面蛋糕

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下午茶时间到！吃货在无聊的时候，总想吃点好吃的消遣一下心动不如行动！给自己做了个燕麦酸奶淋面蛋糕高颜值，低脂低卡，特别适合在减肥中的你！对于会做蛋糕的你来说，so easy！记得给我交作业哦！

食材清单加入采购清单

低筋蛋糕粉 50g

、

细砂糖 45g

、

鸡蛋 3个

、

纯牛奶 25g

、

玉米油 25g

、

柠檬汁 2滴

、

酸奶适量

、

即食水果燕麦片适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；
步骤2/21 点击查看大图
在分离好的蛋黄中先加人加入25g玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3/21 点击查看大图
加入25g纯牛奶，搅拌均匀。
步骤4/21 点击查看大图
再将低筋面粉筛入蛋黄液里；
步骤5/21 点击查看大图
然后用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）
步骤6/21 点击查看大图
将柠檬汁滴入蛋白中，如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
步骤7/21 点击查看大图
先把电动打蛋器调到低速，然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。
步骤8/21 点击查看大图
继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。
步骤9/21 点击查看大图
等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；
步骤10/21 点击查看大图
当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。
步骤11/21 点击查看大图
用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到蛋黄糊中，然后快速把蛋黄糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊彻底融合在一起。
步骤12/21 点击查看大图
然后再把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；
步骤13/21 点击查看大图
将拌好的面糊倒入模具中，我用了5个四寸模具，也可以直接用1个六寸蛋糕模！
步骤14/21 点击查看大图
将烤箱提前145度预热5分钟，然后把模具送入烤箱，145度烤25分钟即可；
步骤15/21 点击查看大图
时间到！出炉倒扣；
步骤16/21 点击查看大图
待完全凉透了，脱模；
步骤17/21 点击查看大图
在蛋糕体上淋入酸奶；
步骤18/21 点击查看大图
用筷子往边缘拨弄一下，就成这样了；
步骤19/21 点击查看大图
最后撒入即食水果燕麦片，即可！
步骤20/21 点击查看大图
成品，漂亮吧！
最后一步点击查看大图
享受这样的下午茶，惬意～

小贴士

1、鸡蛋最好挑55g-60g左右的新鲜鸡蛋，蛋清蛋黄一定要分离干净，注意不要把蛋黄混入蛋清中，不然蛋白就没办法打发啦！ 2、打蛋白前打蛋器要洗干净，并且擦干，不能有水分； 3、戚风在烤制过程中会慢慢升高，然后再慢慢回缩，基本上回缩至平面表面金黄就烤好了。4、我用了5个四寸模具，也可以直接用1个六寸蛋糕模！5、具体温度根据自己的烤箱脾气适当调整！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-28

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