双薯芋圆

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其实我原本不爱芋圆，看到朋友们做了，经不住彩色的诱惑。。。自我觉得比连锁店的芋圆要好吃，很Q但不会硬！

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯 300克

、

木薯粉 150克

、

纯净水 80克

、

红薯 300克

、

木薯粉 150克

、

纯净水 50克

、

西米 200克

、

牛奶适量

、

炼乳适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
紫薯和红薯煮熟
步骤2/19 点击查看大图
紫薯去皮，用勺子压成泥
步骤3/19 点击查看大图
加入150克木薯粉拌均匀，再加80克纯净水揉成团状，这个水量不要一次性加入，面团能捏成团不裂口就可以了！(如果紫薯非常干，80克的水也许不够的)
步骤4/19 点击查看大图
红薯压成泥
步骤5/19 点击查看大图
加入150克木薯粉和50克纯净水，拌均匀，我是直接用手捏的，捏成团！
步骤6/19 点击查看大图
揉好的面团用保险膜包着
步骤7/19 点击查看大图
紫色面团切一团下来，搓成长条
步骤8/19 点击查看大图
用刮板切小，大小均匀
步骤9/19 点击查看大图
平放在烤盘内，撒点木薯粉，防止粘住
步骤10/19 点击查看大图
红薯面团也切一团下来，搓长条
步骤11/19 点击查看大图
用刮板切小，大小均匀
步骤12/19 点击查看大图
平放在烤盘内，撒点木薯粉，防止粘住
步骤13/19 点击查看大图
开始煮芋圆喽，适量纯净水煮开后，再下芋圆
步骤14/19 点击查看大图
煮到芋圆浮起来再煮两分钟就可以了
步骤15/19 点击查看大图
然后捞出来放进冰水（纯净水）里，防止粘住
步骤16/19 点击查看大图
同样的方法把紫色芋圆也煮熟，然后放进冰水里
步骤17/19 点击查看大图
煮西米，多放点水煮哦，边煮边搅拌，煮到西米体积变大，外面变的透明就关火盖盖子闷10分钟！10分钟后再开火煮两分钟，再关火闷，直到西米全透明全熟！然后捞起来放入冰水中
步骤18/19 点击查看大图
杯子里装牛奶，再装西米，芋圆！无添加芋圆就做好啦！煮好的颜色很漂亮
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成品图