口水鸡
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步骤1/10
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鸡腿冲洗干净 姜块切片 小葱切段切碎备用 香菜切碎
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步骤2/10
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锅内放冷水加入鸡腿 花椒一半 八角两个 葱段姜山 料酒 少许盐
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步骤3/10
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接上一步 煮开鸡腿10分钟 再闷10分钟 捞出放冰水里30分钟
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步骤4/10
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锅内放油少量做辣油
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步骤5/10
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将剩下一半花椒放入碗中 再加入辣椒面白芝麻等油热
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步骤6/10
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等到图中油热程度可以关火
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步骤7/10
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热油浇入碗中 用筷子搅拌均匀 辣油完成
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步骤8/10
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碗中加入耗油醋 香菜葱碎 少许盐糖搅拌
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步骤9/10
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再加入辣油拌好
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最后一步
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冰好的鸡腿拿出切块摆盘 浇入配好的酱汁 完成啦
我觉得冰水不够冰 直接将泡着的鸡腿放冰箱里了 这个看个人喜好 煮鸡腿时放盐需要尝一下 最后酱汁里放盐也要把握量
看着步骤多 其实做起来很简单
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-02
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