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豆沙一口酥的做法

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豆沙一口酥

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这次的一口酥，自己发挥了一下。把原本的黄油皮，换成了玉米油版本的起酥皮，层层分明的表皮包裹住香甜软糯的豆沙馅，味道也很不错呢~

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中筋面粉 160g

、

玉米油 65g

、

豆沙 30g

、

绵白糖 15g

、

蛋液 2ml

、

芝麻 5g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油，适量的添加清水，开始和面程序。
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油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。
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和好的水油皮和油酥面团。
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将水油皮稍微擀开，放入油酥面团。
步骤5/18 点击查看大图
擀开，两边对折回来。
步骤6/18 点击查看大图
继续擀开，两边对折，共重复三次。
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将面片擀开，中间放入整理好的豆沙馅。
步骤8/18 点击查看大图
收口包紧，滚圆。
步骤9/18 点击查看大图
将其切成大小均匀的块儿状。
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刷一层蛋液。
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撒芝麻装饰。
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预热烤箱，上火210度，下火190度，20分钟左右。
步骤13/18 点击查看大图
烤好以后完全放凉。
步骤14/18 点击查看大图
装盘啦~
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自己看着还不错。
步骤16/18 点击查看大图
酥酥的~
步骤17/18 点击查看大图
哈哈~
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开吃啦~

小贴士

1.水油皮和的过程中，清水我是根据面粉的干湿程度添加的。 2.烤箱设置仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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