是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

每年夏天都要吃的消暑小食，清水绿豆糕

浏览 75.7万 · 收藏 3864 · 学做 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

绿豆清热解毒，拌上黄油和麦芽糖，做成绿豆糕，松软细腻，冰凉爽口。

食材清单加入采购清单

去皮绿豆 500g

、

细砂糖 100g

、

麦芽糖 40g

、

黄油 60g

、

色拉油 40g

、

麻油 20g

、

水 40g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
去皮绿豆泡水沥干，加水后，中间拨开，上锅蒸30分钟，至绿豆熟烂。
步骤2/7 点击查看大图
蒸好的绿豆倒入砂糖、麦芽糖，拌匀后压成泥。
步骤3/7 点击查看大图
锅内倒入色拉油和黄油，加热至黄油融化。
步骤4/7 点击查看大图
倒入豆沙，小火炒匀油和豆沙，拌到完全融合，不沾手的状态。
步骤5/7 点击查看大图
加入麻油，开中火再拌匀后，装入碗中放凉备用。
步骤6/7 点击查看大图
绿豆沙搓揉均匀后，滚成长条分剂子（40g/个）。
最后一步点击查看大图
稍稍搓圆剂子，用模具压出花型即可。

小贴士

蒸绿豆时中间拨开可以让绿豆受热均匀。压绿豆沙时没有压泥器，可以用刀背在砧板上压成泥。炒绿豆沙的油温不能过热，否则油和豆沙无法融合。制作好的绿豆糕冷藏后风味更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

换个做法

绿豆糕的相关分类

中秋家宴清蒸大闸蟹栗子板栗蒸螃蟹大闸蟹更多

绿豆糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许