灌汤包
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第一次学着做,蒸的时间长了,下面的皮儿都破掉了,汤汁也没有了
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烹饪步骤
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步骤1/4
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猪皮过水烫熟,把多余的油脂刮掉,还有一些细毛也拔掉(煮熟后的猪皮拔毛会容易些)处理好之后,切细条,加清水,盐,香葱,煮至奶白色再用料理机将肉皮打碎即可
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步骤2/4
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等到肉皮汤冷了之后放进冰箱冷藏一晚,就变成肉皮冻啦,做好的肉皮冻切碎跟肉馅拌好,加入料酒,生抽,酱油,生姜末,盐拌好就可以了
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步骤3/4
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第一次包真的好丑
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最后一步
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水烧开后上锅蒸3~5分钟就差不多了,
小贴士
猪皮冻切碎一点会好包一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-03
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