咸蛋黄虾皮砂锅粥
砂锅粥和夏天是绝配哦~
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步骤1/14
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大米一小杯,洗净。
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步骤2/14
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大米加水浸泡半小时
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步骤3/14
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准备食材:生蛋黄两个(熟咸蛋黄省略下一步)
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步骤4/14
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加几滴白酒(可不加),盖上锅盖大火蒸15~20分钟。
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步骤5/14
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砂锅里加水烧开,倒入泡好的大米。
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步骤6/14
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中小火煮,可以一直不盖锅盖,否则容易溢锅。
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步骤7/14
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煮到微微沸腾加入虾皮
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步骤8/14
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煮到大米开花,有粘稠状时加入切碎的咸鸭蛋,或用勺子捣碎。
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步骤9/14
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加入少量水,再继续炖煮五分钟左右,使粥更加粘稠。
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步骤10/14
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此时蛋黄已经煮到粥里了,加入适量盐
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步骤11/14
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适量五香粉
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步骤12/14
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适量白胡椒粉
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步骤13/14
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少量鸡精,加入少量水搅拌均匀。关火。
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最后一步
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撒入少量葱花即可。
水量酌情增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-03
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