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浇汁虎皮鸡蛋的做法

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浇汁虎皮鸡蛋

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鸡蛋的别样做法，超级下饭的一道菜，好吃且又好做。

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熟鸡蛋若干个

、

青椒半个

、

红椒半个

、

豆豉少许

、

蒜末少许

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

盐少许

、

鸡精（可不放）少许

、

淀粉适量

、

水适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
青红椒切碎，蒜切碎。熟鸡蛋剥好。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋横切两半，切面裹上淀粉。
步骤3/8 点击查看大图
不粘锅放入适量的油，切面朝下煎。下面煎好再翻面。急于翻面的话不利于成型。
步骤4/8 点击查看大图
成型后再翻另一面。把鸡蛋青这面煎起皱变色盛出摆在盘中。这一步忘拍照片。
步骤5/8 点击查看大图
锅中放入适量油，中火把蒜末和豆豉炒香，
步骤6/8 点击查看大图
放入青红椒翻炒片刻，放入适量的酱油、蚝油、盐和鸡精。
步骤7/8 点击查看大图
把淀粉和清水拌匀放入锅中烧开。
最后一步点击查看大图
调好的汁浇在鸡蛋上。

小贴士

豆豉已经有咸味儿，所以酱油和蚝油要少放，特别是盐，一点点就行了。我用的是很辣的青红椒，也可用不辣的。调味汁用在浇汁豆腐上也很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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