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时蔬豆腐脑

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豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，而且消化吸收率达95％以上。 1、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。 2、制作豆腐脑的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3、豆腐脑中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。 4、豆腐脑含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
食材清单 加入采购清单
内酯豆腐 1盒
、
一品鲜酱油 1勺
、
盐 1匙
、
味精 0.2匙
、
黄瓜 20克
、
胡萝卜 20克
、
木耳 10克
、
鸡蛋 2个
、
滑子蘑 30克
、
香菜 3克
、
水淀粉 2勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-08-04

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